Pankreatitida je zánět slinivky břišní, který může být akutní nebo chronický. Slinivka břišní hraje důležitou roli při trávení, protože produkuje enzymy, které pomáhají rozkládat potravu, a také hormony, jako je inzulín, které regulují hladinu cukru v krvi. Pankreatitida tuto funkci narušuje a způsobuje bolest, zažívací potíže a další příznaky. Jedním z nejdůležitějších aspektů léčby je správná výživa, která pomáhá snížit zátěž slinivky a urychlit zotavení.
V tomto článku vám prozradíme, co můžete a nemůžete jíst, když máte zánět slinivky břišní, a také jak si uspořádat jídelníček, abyste zmírnili příznaky a obnovili organismus.
1. Základní zásady výživy při zánětu slinivky břišní
Při zánětu slinivky břišní by měla být výživa lehká, šetrná a častá. Je důležité zajistit, aby strava nepřetěžovala slinivku břišní a zároveň pomáhala při obnově jejích funkcí.
- Častá jídla: Je lepší jíst 5-6krát denně v malých porcích. To snižuje zátěž slinivky a pomáhá normalizovat trávení.
- Teplé, ale ne horké nebo studené jídlo: Teplota jídla by neměla být příliš vysoká ani příliš nízká. Velmi horké nebo studené jídlo může podráždit sliznici žaludku a slinivky.
- Měkká a lehce stravitelná jídla: Při zánětu slinivky břišní byste se měli vyhýbat potravinám, které mohou způsobit podráždění nebo kvašení v žaludku.
2. Co mohu jíst při zánětu slinivky břišní?
- Kaše: Pohankové, ovesné, rýžové a krupicové kaše jsou vynikajícím zdrojem snadno stravitelných sacharidů. Lze je vařit s vodou nebo zředěným mlékem. Pomáhají ulehčit práci trávicímu traktu a dodávají tělu potřebné látky.
- Vařená nebo pečená zelenina: Brambory, mrkev, květák, cuketa a dýně jsou ideální zeleninou pro lidi s pankreatitidou. Jsou lehce stravitelné a nedráždí slinivku. Zeleninu lze vařit v páře, péct nebo vařit.
- Libové maso a ryby: Kuřecí, krůtí, králičí a ryby (treska, candát, kapr) jsou libové zdroje bílkovin, které jsou snadno stravitelné. Maso je nejlepší vařit v páře, péct nebo vařit. Smažení a uzení je přísně zakázáno.
- Nízkotučné mléčné výrobky: Kefír, nízkotučný tvaroh, jogurty bez přídatných látek a nízkotučné mléko. Tyto potraviny obsahují vápník a bílkoviny, aniž by zatěžovaly slinivku břišní.
- Pečená jablka: Jsou dobrým zdrojem vlákniny a vitaminů, aniž by způsobovala podráždění žaludku. Pečená jablka jsou lehce stravitelná a pomáhají normalizovat trávení.
- Jednoduché polévky: Zeleninové polévky s nízkým obsahem tuku nebo polévky na bázi libového masa. Je důležité vyhnout se kořeněným, tučným nebo příliš bohatým vývarům.
- Čaj: Vhodným nápojem, který nedráždí slinivku, je čaj bez kofeinu (zelený, heřmánkový).
3. Co bych neměl jíst, když mám zánět slinivky?
Některé potraviny mohou slinivku výrazně dráždit a zánět zhoršovat. Měli byste se jim vyhýbat při exacerbaci pankreatitidy a dokonce i při chronické formě onemocnění.
- Tučná a smažená jídla: Tučné masné výrobky, smažená jídla, jídla z rychlého občerstvení a pokrmy s přidaným olejem nebo margarínem zatěžují slinivku a způsobují nadměrné vylučování enzymů.
- Kořeněné a kyselé potraviny: Kyselé ovoce (citrusové plody, kyselá jablka), kyselé šťávy, koření, omáčky (hořčice, ocet, majonéza) a nakládaná zelenina mohou způsobit zánět sliznice žaludku a slinivky.
- Mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku: Zakysaná smetana, tučné sýry, smetana a máslo jsou potraviny, které mohou přetížit slinivku.
- Konzervované a zpracované potraviny: Potraviny s umělými přísadami, konzervanty a vysokým množstvím soli mohou zánět slinivky zhoršit.
- Alkohol: Alkohol je jedním z nejnebezpečnějších faktorů, které mohou zhoršit pankreatitidu, způsobit zánět a zhoršit funkci slinivky.
- Sycené nápoje a káva: Sycené nápoje a nápoje s kofeinem mohou dráždit žaludek a slinivku a vyvolávat nadměrnou tvorbu kyseliny.
- Čerstvý chléb a pečivo: Čerstvě upečený chléb, rohlíky a může způsobit kvašení v žaludku, což vede ke zvýšené plynatosti a bolesti.
4. Příklad jídelníčku na den při pankreatitidě
- Snídaně: Ovesná kaše na vodě nebo nízkotučném mléce, čaj bez kofeinu, trochu nízkotučného tvarohu s medem.
- Odpolední svačina: Pečené jablko nebo netučný jogurt.
- Večeře: Pečená ryba (treska nebo candát), vařené brambory s dušenou zeleninou.
- Odpolední svačina: Tvaroh s trochou medu nebo pečené jablko.
- Večeře: Nízkotučná polévka s kuřecím vývarem, vařená kuřecí prsa s vařenými brambory a mrkví.
5. Doporučení pro organizaci stravování
- Malé porce: Jídlo by mělo být časté (5-6krát denně), ale porce by měly být malé.
- Vaření v páře, pečení nebo vaření: Tyto metody pomohou zachovat živiny v potravinách a nezatěžují trávicí trakt.
- Pijte hodně vody: Je důležité udržovat rovnováhu vody a vyhýbat se syceným nápojům a kávě.
- Vyhýbejte se stresu a nervovému přetížení: Stres může negativně ovlivnit činnost slinivky a způsobit zhoršení onemocnění.
Závěr
Správná výživa při zánětu slinivky břišní je nejen způsobem, jak zmírnit příznaky, ale také důležitou součástí léčby, která pomáhá předcházet exacerbaci onemocnění. Dodržování dietních doporučení může snížit zánět slinivky břišní, urychlit zotavení a zlepšit kvalitu života. Vždy se poraďte se svým lékařem nebo odborníkem na výživu, abyste našli individuální dietu, která je pro vás vhodná.
